锅置火上加入适量水下入浓汤宝、葱姜、干辣椒、猪肉、糖色卤制。

6.小火卤制小时即可。

7.将清洗干净的鸭头放入卤汤中。

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8.卤制15分钟，关火焖制30分钟即可。

9.将鸭头取出晾干表面的水分。

10.鸭头劈开一分为二。（可先入油锅炸制一下）

11.锅置火上加入油烧至4成热，下入葱段、蒜瓣、花椒、姜片爆香。

12.下入郫县豆瓣酱炒出红油

13.倒入洋葱丝翻炒均匀。

14.放入鸭头、干辣椒段，加少许鸡精调味。

15.翻炒3-5分钟起锅，洋葱放下面码入鸭头，撒上香葱、香菜碎、白芝麻即可食用。